马住这份「潮汕美食地图」，解封后我要在广州吃遍潮汕！

淘宝捡漏群

0-1元薅淘宝好物

加入群聊

走在广州街头猛然抬头，

各种潮汕美食招牌让人真以为到了潮汕。

今天yoyo就准备带大家不出广州，吃遍潮汕。

PART. 1—— 肠粉

—1—

展开全文

豪拼肠粉，多到爆满的配料， 27元豪一波！

流沙肠粉可裹万物！饱满的 虾仁、有韧劲的 黄牛肉、鲜嫩 生蚝……这一碟丰富诱人的流沙肠粉，没人能抵抗的了吧！

店名：大豪流沙肠粉

营业时间：07:00-16:30；17:30-次日02:00

地址：海珠区南洲路南新一街36号之二

—2—

至尊版的「三拼肠粉」，分量超大！料超足！

有鱿鱼、鲜虾、生蚝，海鲜的量够足，而且个头不小， 一碟有两卷肠粉，份量不含糊。 「鲜虾肠粉」的虾每只个头都饱满，鲜味特别浓～

店名：潮膳味潮州肠粉

营业时间：周一至周日 11:30-21:00

地址：海珠区前进路基立南街18号之六自编之四

—3—

除了潮汕的原味肠粉外，这家店的 黑米肠，也是特色！带点黑米的杂粮香。

薄薄的 粉皮软糯无比，除了外面的馅料，在肠粉皮里面还藏有其他馅料，配上鲜味十足的特制酱汁！

店名：朝记潮汕肠粉（五凤店）

营业时间：9:00-20:00

地址：海珠区中大五凤凯泰一街与五凤晓鸿大街交叉口北50米

PART. 2—— 粿条

—4—

在牛肉丸汤里烫熟粿条， 粿条不粘连且吸收汤汁，再加入牛肉牛筋丸等，那碗熟悉的粿条汤就登场啦。

夹起一大片牛肉蘸上沙茶酱，与米浆味十足的粿条一起入口，幸福感莫过于此。 Q弹爆汁的牛筋丸与浓郁的汤汁的组合，再次袭击味蕾。

店名：潮汕沙茶牛肉粉（云新街店）

营业时间：11:00-21:00

地址：白云区向云新街2号（民航子弟学校旁）

—5—

湿炒粿条是每次去潮汕小店觅食必点的一道，看着快要溢出来的芥蓝牛肉覆盖在粿条上，诱惑力可不一般。

粿条比河粉更加厚实且光滑度稍低，粿条能更好地将汤汁吸附在表面上，更加入味且晶莹光泽。

店名：潮汕粤香牛肉店

营业时间：10:30-22:30

地址：天河区燕都路24号

—6—

卤猪杂锦粿汁， 6种卤味全部铺在表面，这么足料还不贵，难怪这么多老乡支持。

粿汁是粉皮的一种，上面还有浓稠的勾芡，吃起来米香浓郁，饱腹感很强，配上这些卤味吃起来很香。

卤大肠，嚼起来有韧劲又爽脆，特别入味。粉肠的油脂会分丰富些，卤苦瓜，入口咸香，后劲回甘。

店名：汕头小吃粿汁

营业时间：10:00-22:00

地址：海珠区南洲路怡居街9号（靠近南洲名苑）

—7—

不同于市面上常见的圆面，红记的面是有些扁而宽的。面条筋道不粘牙，吃起来非常有口感。

醇正的面香混合 炸蒜末和芹菜末的的香味，让人吃下一整碗都不会觉得腻。

觉得面淡的可以自己加点酱油，潮汕的酱油咸淡适中，能满足大多数人的口味。

店名：红记面店

营业时间：09:00-22:00

地址：天河区燕都路41号之二铺

—8—

大多数潮汕人来这里，都是冲着这碗揭阳干面。

薄薄的面条不失筋道， 咀嚼中透着阵阵猪油香味～

面条里还藏有不少碎肉，葱花和肉料两者的点缀，更是让人食欲倍增！

店名：揭阳干面

营业时间：09：00-21：00

地址：天河区宦溪西路24号

—9—

店家的 粿条都是从揭阳老家运过来的，所以味道绝对称得上正宗。

现点现切的 鹅肉，满满当当铺在碗面上。老板够大方～

白切鹅吃的就是它自带的鲜味， 不腥不臊，肉质厚嫩紧实，越嚼越香~粿条的口感绵软。一口鹅肉一口粿条，爆香！

店名：揭阳干面

营业时间：09：00-21：00

地址：天河区宦溪西路24号

—10—

澄海粿条主要是清汤型粿条，是涮烫粿条和用于汤底的汤锅分开。这样的汤底味道较为清鲜，又保留了食材的鲜味。

猪心、猪腰、猪血、粉肠、瘦肉、肉丸、鱿鱼、蚝仔，还有几只小虾…这么多的食材，看了就欢喜

店名：澄海鲁弟粿条面（上社店）

营业时间：07：30-22：30

地址：天河区中山大道西209号一楼

PART. 3—— 特色小吃

—11—

和好糯米皮，包上豆沙，揉成圆形放入油锅，这就是油粿。

趁着热乎咬上一口，十分香脆，很是软糯清甜，不愧是潮汕人吃不腻的小食。

店名：饶平炒冰

营业时间：12:30-次日01:30

地址：天河区渔兴东路95号101室

—12—

有人叫它“猪脚圈”，有人叫它“油顿”。将做好的粉糊倒入模具中再放入油锅即可，黄澄澄的模样十分诱人。

里面的馅料则是葱丝黄豆等素菜，味道有些偏淡，可能蘸上秘制酱料一起吃。

店名：饶平炒冰

营业时间：12:30-次日01:30

地址：天河区渔兴东路95号101室

—13—

在广州还在做鲎粿的，我没发现几家。难得发现棉城鲎粿这家店还在做，想念这一口的一定要去试试~

鲎粿包了满满的海鲜料，鹌鹑蛋、鲎肉、虾、冬菇…外面的粿入口软糯弹牙，大块鲎粿放进嘴，别提多满足了。还可以蘸上鱼露，鲜味全被勾出来了。

店名：棉城鲎粿

营业时间：09:00-21:00

地址：白云区明珠北路21号

—14—

普宁豆干，是何记的招牌之一。它是老板从老家带过来的，味道很正宗，周边的潮汕人每次来必点。

豆干很鲜嫩，淡淡的豆香味一直萦绕口中，配合上盐水食用味道会重一些，更好吃噢~

店名：何记潮汕小食

营业时间：9:00-21:00

地址： 番禺区市桥街云星东环路439号之10

—15—

蚝烙，刻在每一个潮汕人DNA里的美食。何记出品，当得起“正宗”二字。

它的口感粉糯，香脆可口，生蚝配上香菇和虾米，很香酥，稍稍蘸点酱汁，会更香哦（酱汁偏咸，不要蘸太多）。

店名：何记潮汕小食

营业时间：9:00-21:00

地址： 番禺区市桥街云星东环路439号之10

—16—

热气腾腾的蚝仔烙上桌便香气扑鼻， 金黄的外表里藏着许多小而饱满蚝仔，十分诱人。

入口外酥里嫩，口感鲜香，沾点标配的香腥汤，一口接着一口停不下来。

店名：汕头白粥

营业时间：18:00-次日02:30

地址：天河区长兴路125号111铺

—17—

潮汕棉湖饺面的招牌炸粿肉，好吃得没话说。它的外面裹着一层薄薄的腐竹，薄得像纸张， 酥脆可口~

吃起来 还有爽脆的马蹄粒，口感丰富~记得一定要点金桔油哦！

店名：潮汕棉湖饺面

营业时间：07:30-20:30

地址： 天河区迎龙路迎龙8号对面

—18—

粿的馅料有甜咸两派，如果实在纠结吃什么口味的，可以来个才记火足肉的拼盘，甜咸都可满足。

Q韧的粉皮跟咸香饱满的馅料搭真的是绝配！但缺了一点调味卤汤，唯有潮汕的娃能懂的卤汤～

店名：才记火足肉

营业时间：08:00-22:00

地址：天河区燕都路37号—1铺9（停车场旁）

PART. 4——卤水&生腌

—19—

平时我们吃的最多的卤水拼盘是鹅肉，但这家店的卤水拼盘以猪肉为主。

猪肉鲜而不腻，肥瘦相宜，猪皮口感q弹，满满胶原蛋白~豆干还有卤蛋十分入味！

店名：靓骨汤捉肉王

营业时间：09：30-15：00，17:00-次日00:30

地址：白云区广州大道梅花园梅苑小区内

—20—

说到卤味，那一定要推荐 老五砂锅粥的卤味，那称得上是下酒菜的首选了。

滑嫩的卤蛋、爽脆的卤猪耳朵、弹牙的卤鸭胗、还有卤鸭爪… 各种口感应有尽有！

店名：老五砂锅粥

营业时间：11：00-次日03:00

地址：天河区员村四横路6-5（员村四横路西）

—21—

这一家的卤水，在我看来已经是天花板了。吃卤水，记得来这家。

鹅肉、鹅肾、鹅肝、鹅肠、鹅血全拼，满满一碟，80出头，可以说，这样的出品配这样的分量，80多真的堪称性价比之王。

鹅肠卤过更加爽脆，入口嗦嗦声。鹅血大片，吃起来很嫩，正！鹅肾卤得超正，爽口又有嚼劲。

店名：潮汕永记鹅肉店

营业时间：11：30-21:00

地址：白云区沙涌北宏景街72号103

—22—

住在白云区的潮汕人几乎都知道这家店，毕竟它家的所有出品也太太太好吃了。所有的生腌海鲜全都用一个大盆装起，生腌虾、生腌蟹、生腌血蚶……全都发起诱人攻击。

生腌蟹的蟹都很小只，但竟 有蟹膏。经过腌制的蟹肉，一点都没有腥味， 凝胶状的蟹膏像透明果冻一样！入口很是鲜甜，幼嫩无比！

“开花”的血蚶，经过浸泡之后，酱汁包裹住每一只雪蛤， 微微辛香的味道恰到好处。

还可以蘸点蒜蓉酱，增加风味的同时却又不掩血蚶的鲜味。

店名：潮汕永记鹅肉店

营业时间：11：30-21:00

地址：白云区沙涌北宏景街72号103

—23—

别看「育民番薯粥砂锅粥」的招牌是粥，但他家的生腌系列也不差。活虾去掉虾壳和虾线，泡在酱料里几小时入味，吃过方知 “鲜甜”是何滋味。

腌制过后虾肉顺滑鲜甜， 入口鲜而不腥，一入口就让人欲罢不能。

店名：育民番薯粥砂锅粥

营业时间：17:00-次日04:00

地址：海珠区江湾路121-4号

PART. 5—— 猪脚饭

当代社畜最常光顾的日常饭堂之一——隆江猪脚饭，别看这猪脚饭太普通，但做的好吃的店也有不少呢！

—24—

这家猪脚饭 曾登上过某评《三元里小吃快餐热门榜第一名》的榜单，是大家口里“最好吃的猪脚饭”。

他家最出名的是 一道四点金饭，基本在11点多就卖完，想吃还不一定能吃到。

四点金是介于猪蹄和猪大腿之间的部分，口感比猪脚饭或者猪蹄饭都要独特，既有软糯的胶原蛋白感，也有蹄筋感。

猪皮软糯出胶，口感细嫩微黏，吃起来很弹牙，怕腻的小伙伴可以搭配咸菜一起吃。

比起四点金， 招牌猪脚饭的瘦肉会多一点，喜欢肥肉的可以跟老板说哦，瘦肉吃起来也不会很柴，蘸上辣椒汁更美味。

店名：四知乾鸿猪脚饭

营业时间 ：10:30-20:30

地址 ：广州市越秀区瑶台瑶池大街 9巷8号首层

—25—

这家在豪贤路上开了7年多的猪脚饭，是附近上班族最爱吃的饭堂之一，凭着鲜美的味道收获了一大波好评。

进店必点的猪手饭可太香了~ 香叶、八角、桂皮...多种香料的味道都完美渗入肉身中，出锅时色泽红润，别提多浓郁了。

满满一大碗都是肥瘦相间的猪脚，Q弹软嫩的模样，馋得人直流口水。猪脚卤得很是入味，咬上一口便感受到香气从肉里散发出来，越嚼越香。

店名：德记隆江猪脚店

营业时间 ：10:30-20:30

地址 ：广州市越秀区豪贤路93号首层

—26—

老打埠猪脚饭，译为“老男人猪脚饭”的一家潮汕风味快餐店，和很多快餐店较快地“更新换代”不同的是，它已经 开了近十年！

他家的猪脚饭，默认的是猪脚＋肉饼的搭配，因为 在食材面上淋了一些葱油，所以端上桌的时候，特别香！

猪脚给到的都是半肥瘦的部位，卤煮过后， 瘦肉软烂入味，肥肉肥而不腻，蘸上一些卤水和炸葱油，浓醇下饭！

店名：老打埠猪脚饭

营业时间 ：10:30-20:00

地址 ：广州市番禺区洛溪吉祥南街75-77号

PART. 6—— 砂锅粥

—27—

夜色降临时，来老五砂锅粥这里吃宵夜的人可不少。大家都爱点上一煲海鲜粥，暖暖的一碗下肚，不仅清了肠胃，就连一整天的疲惫也能赶去~

虾蟹砂锅粥，满满的虾蟹，数了一下足足有30只虾！而且是一个顶一个的饱满！

店名：老五砂锅粥

营业时间：11:00-次日03:00

地址：天河区员村四横路6-5

—28—

潮州巷有不同味道的海鲜粥，而蚝仔粥是点的比较多的。它不需要过多的海鲜食材，只需要 加入蚝仔、香菜、冬菜、姜、葱等，就能令整锅粥鲜美十足！

而且，蚝仔粥对蚝仔的要求很高，既要饱满又不能大颗，一口吃下才不会腻。

店名：潮州巷·冰鲜大排档

营业时间：17:00开始营业

地址：天河区员村横路南程界西村村边大街144-2铺

PART.7—— 戈饭

—29—

这家专门做潮汕戈饭的店，戈饭口味有很多种。而最有食欲的当然是这一碗海鲜戈饭。土豆块、胡萝卜粒、香菇丝、椰菜丝一样都没少～还有被炸得脆脆的五花肉。

鲜虾虽小但肉质还算紧致且鲜美～

店名：潮汕戈饭

营业时间：11:00-20:00

地址：天河区禄东首约四巷19号

—30—

没有胃口时就想吃一些开胃菜，那潮汕戈饭店里的酸菜戈饭就能满足你。猪肉香浓浓！饭甘香可口，每碗的口感都特别丰富！

店名：潮汕戈饭

营业时间：11:00-20:00

地址：天河区禄东首约四巷19号

PART. 8—— 甜汤

—31—

只要8元，就能吃到近20种小料。这样的料足实在，除了饶平炒冰就没有几家了。一勺下去满到快要溢出来，别提多满足了！

清心丸绿豆爽，潮州方言叫做绿豆畔，也只有潮汕人才吃过的糖水。

清澈的甜汤搭配清热的绿豆畔，看似粘稠但入口清爽滋润，甜度适中，里面还有洁白透明，韧中带有弹性的清心丸，口感更加丰富有层次。

店名：饶平炒冰

营业时间：12:30-次日01:30

地址：天河区渔兴东路95号101室

—32—

开在广财附近的海石花甜品店，深受附近学生欢迎。配料丰富，但价格也就7、8元左右。

潮汕人最熟悉不过的 海石花甜汤，冰冰凉凉椰香味十足，一捞有大半碗都是料。

店名：壹间海石花

营业时间：16:00开始营业

地址：海珠区赤沙西约大街30号

在广州，潮汕美食店的存在不仅是为了果腹，也是很多在外拼搏的潮汕人的慰藉。

当然，广州的潮汕美食不止yoyo罗列的这些，它们或许在某个角落等着我发掘。如果大家有喜欢的潮汕美食店也可以推荐给我，疫情后，yoyo再去为大家探店吧~

哈喽！我是SOHO妹！

广州最近的天气变化实在太快了😫

「SOHO广州」名片

进入公众号对话框回复 【天气】

可获取广州及周边城市实时天气情况哦

最新广州资讯，请点击卡片关注⬇️