走！到农村举办婚礼去

在农村举办婚庆仪式逐渐被年轻人所接受，似乎比在大酒店举行婚庆仪式更热闹、更有浓浓的亲情味道。

而且，在农村举办婚庆仪式更

经济

、更实惠。在大城市里举办婚庆仪式，一桌酒席的费用大约需要1万元，而在农村不超过5千元就可以了。

上个周日参加同事女儿的婚礼，农村村里专门有礼堂，小型礼堂的可以容纳180人同时用餐，大型一点的礼堂可以容纳500人同时用餐。

同事们被满桌的海鲜震撼到了，这如果在大城市里吃海鲜酒席，那费用高的不得了！而且还不一定能吃到这么新鲜的海鲜。

有一个比较尴尬的问题就是我们叫不准各种海鲜的名字，于是一边吃海鲜一边猜测它的名字，不知道你是否熟悉这些海鲜呢？

蟹类

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葱油帝王蟹？做法肯定是葱油，不过是不是帝王蟹争议比较大。有的同事说是面包蟹，被我否定了，面包蟹应该比这个大，而且也不适合葱油做法吧。

但是又不确定是帝王蟹，感觉有点小。而且蟹壳上棱角似乎少了点，总感觉帝王蟹蟹壳上的棱角是很多的、很锋利的。

这是没上蒸笼之前的样子，因为这蟹非常新鲜，所以只放一点葱末和少一点点盐就可以了。上蒸笼蒸熟就可以食用，味道非常鲜美。

肉质细嫩，再借助葱香，使得蟹味弥留于唇齿之间。真正的美味确实在于新鲜的食材，在于最简单的做法。

这个一定是青蟹，做的是青蟹蒸饭。用的青蟹一定要新鲜，米最好用糯米，吃起来口感会非常好。

其他的配料可以根据实际情况进行搭配，可以放各种颜色的豆类、小型的干海鲜等。今天吃的这个青蟹蒸饭还是不错的，蟹肉清鲜、米质软糯且有海鲜的味道，就是蒸得稍微干了一点点。

红膏呛蟹，是浙江一带盛传千年的螃蟹的一种吃法。挑选带膏肉肥的螃蟹，调制盐水腌制。夏天腌制4-6小时，冬天腌制时间适当延长一点儿就可以食用。

吃起来糯糯的感觉，有一种特殊的香味和滑腻感。但肠胃不好的人要慎用，毕竟很多人认为这种螃蟹还是生的。

大闸蟹，产地应该是浙江的。这种蟹的味道确实是很独特的，膏多、肉肥。蟹膏和蟹肉都特别香，有种黏黏的、糯糯的、香香的感觉。

似乎蟹肉和蟹膏融合成了一体，既有海鲜的味道，又有吃肉的独特的感觉，百吃不厌。蟹钳有“毛毛”，里面有蟹肉可以吃的。

虾类

龙虾？可能是奥龙吧？不管是在城市酒店还是农村酒席上，这个菜是必备的，给人一种高大上的感觉。一般都是粉丝垫底，清蒸后葱油。

吃起来比较新鲜，但我一直感觉这种虾的肉质比较硬，吃起来不是特别香新，整体感觉还是下边的粉丝更好吃一些。

基围虾俗称泥虾、麻虾、虎虾、砂虾等，是一种常吃的虾类。基围虾的做法有很多，水煮、红烧、爆炒都是美味。

虾是餐桌上的常见菜品，但是具体名字可能还真叫不出来。因为虾的种类太多了，这应该是一盘煮熟的基围虾吧？或者是对虾？

虾蛄俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”、“富贵虾”、“皮皮虾‬”等，北方好像叫它“草爬子”？实际上其家族多达60多种，可能不同的地方叫法也不一样。

可做水煮、椒盐、葱油等，越是肥的尾部越发亮，甚至有虾膏的。不过吃的时候要小心，虾壳非常锋利，容易扎破手指。

鱼类

这个应该是舟山养殖的深水大黄鱼吧？不可能是野生大黄鱼，因野生大黄鱼可遇而不可求使得价格昂贵！

肉质非常软嫩，越是新鲜的海鲜越要清蒸。放上一点咸菜（南方腌制的雪菜）及咸菜汁，其他的什么材料都不需要放，蒸几分钟就可以食用。

这是在蒸煮之前对深水养殖大黄鱼进行的处理，清水清洗干净之后身上打上花刀，便于腌制的时候容易入味。

不需要用其他佐料进行腌制，因为用雪菜汁一起蒸煮，会有比较浓重的鱼香和淡淡的盐味的爽口感觉。

这是一条大家争议比较大的鱼，有的同事说是虹鳟鱼，也有的同事说是东星斑，我更倾向于后者，因为二者价格相差很多。

这鱼吃起来非常鲜香，夹杂着淡淡的葱香，确实是一道美味。一般在大城市酒店的婚庆酒席上也比较少见这道菜的吧？

这是蒸煮之前的样子，用葱、姜、料酒、少许盐水浸泡，蒸煮时取出东星斑装盘，弃掉浸泡的调料水。

不需要加任何调料，蒸煮10分钟即可，然后进行葱油（葱末）。趁热上桌，趁热食用，凉了之后会影响口感。

这菜一上桌之后，大部分人都说是鲳鱼，因为鲳鱼大家都比较常吃。我看了之后感觉不是鲳鱼，应该是“长岭”。

以前有人告诉过我，“长岭”要比鲳鱼好吃的多，价钱也贵得多。但很快被当地人打脸，说不是“长岭”，比“长岭”还要好，说出来的名字我没记住，不知道你是否知道它的名字？

它的做法和清蒸东星斑相似，用葱、姜、料酒、少许盐水浸泡，蒸煮时取出鱼装盘，弃掉浸泡的调料水。

不需要加任何调料，蒸煮10分钟即可，然后进行葱油（葱丝）。趁热上桌，趁热食用，凉了之后会影响口感。

河鳗鱼，像蛇一样，看着就让人感觉害怕。我在海钓的时候曾经钓到过鳗鱼，但不知道是海鳗还是沙鳗。

这也是舟山人最豪华的吃法，整条鳗鱼盘在盘子里直接清蒸，长的鳗鱼可以多圈盘在大盘子里。中间是一小碟子料汁，蘸着料汁吃鳗鱼。

鳗鱼身上已经打了好多刀口，吃的时候用筷子一夹就断了，然后蘸点料汁，肉质非常软嫩，而且吃起来还很香。

鲍鱼，名字叫鱼，实际上是一种原始海洋贝类，单壳软体动物，螺类的一种。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。

是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。近年来价格有越来越低的趋势，餐桌上也比较常见了。

我不确认这是鱿鱼还是八爪鱼做的，但这种鱼吃的时候也是比较多的。八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。

这个菜是做成了凉盘，煮熟以后加调料调制而成。或者煮熟后葱油放凉，吃起来软脆的感觉。也可以煮熟之后蘸调料吃，蘸芥末调制的料汁吃起来最爽。

这个菜就比较神秘了，鱼片挂糊油炸，吃起来外酥里嫩，脆脆的、软软的感觉，确实非常好吃。

但是没吃出来到底是哪一种鱼，大家纷纷猜测，没有得出一致的答案，我感觉可能是鳕鱼片油炸而成。

这是一道冷盘，应该是熏鱼类的，我一直不喜欢吃熏制的食品。大家吃了后纷纷说好吃，我也就品尝了一块，确实吃起来很香的。

但问题是这是用什么鱼腌制的呢？七嘴八舌之后也没有定论，我猜测很有可能是用马鲛鱼腌制的。

贝类

海洋贝类产品是非常多的，但一般贝类产品是比较难登上婚宴酒席的。这一盘贝类包含好几种吧？说实话，我真的叫不出名字来。

有用大的海螺肉炒青椒的，就是把大海螺肉挖出来，煮熟后且成片，然后和青椒片一起炒熟了吃。味道比较特殊，难以用文字形容，但比较好吃。

海蜇头，不属于贝类吧？海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头要比海蜇皮高档一些，吃起来脆脆的感觉。

海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

肉类

江浙菜与北方菜最大的区别可能就是江浙菜以海鲜为主，而北方菜以猪肉类为主。这个婚宴上能看到的非海鲜肉类太少，尤其猪肉类的菜品更少。

这是一道“福肉”菜，猪肉菜品，看着就非常油腻。既甜、又香，满满的油腻感。肉皮Q弹、肥肉入口即化、瘦肉香甜满口。但在江浙菜桌上，几乎没人动口，这可能也是菜桌上少见猪肉类菜品的原因吧。

烤羊排，量比较少。大家也都非常喜欢吃，还分不到每人一块就吃光了。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。

属于“中国菜”之西藏十大经典名菜，也可以在家里制作。在家里制作的时候，还可以放入洋葱、鸡蛋等辅料一起食用。

菜桌上不仅仅猪肉类的菜品少，而且禽类的菜品也非常少。这是最近几年比较流行的“无骨鸡抓”，酸辣口味的。比较爽口，也受大家喜欢。

我在家里也制作“泡椒无骨鸡抓”，吃起来更开胃、更爽口，但比较辣。家里做比较麻烦，市场上半成品比较多，可以买回来进行制作，这样就省事多了。

‬蔬菜类

不知道菜名是什么，主料是山药和莴苣，配料是黑木耳和红椒。颜色为绿色、红色、白色、黑色等，看起来食欲感超强。

烹炒得比较清淡，少油、少盐。烹炒时间比较短，保持蔬菜的原味。吃起来脆脆的，有别于肉类制品的菜香。

炒蒜苔，一种比较常见的家常菜。主料是蒜苔，配料是虾仁、黑木耳、青椒、红椒等。少油、少盐烹制，味道脆爽可口。

‬汤类

这是我一进入礼堂就看到的壮观场面，明显是用来盛汤的餐具。基本准备就绪，场面比较宏大。

礼堂的餐厅规模也比较大，不然摆放这些餐具都没有地方。想象一下，做羹的锅也应该非常大吧？

燕窝羹，加几粒枸杞等佐料调色，看起来非常悦目。喝起来丝滑可口，而且还有一种冰爽的感觉。

到农村去办酒席，尤其是在城市闯荡的农村人，回到家中办酒席，既热闹、拉近亲情，又能节省很多钱，何乐而不为呢？

最后，祝愿有情人终成眷属！也祝愿，一对新人新婚快乐！

你对海鲜熟悉吗？这些海鲜你能叫出他们的名字吗？你了解海鲜的烹饪方法吗？欢迎友友们多多交流。