虹鳟成功“混入”三文鱼，身价翻一倍？网友：能把蜗牛归入牛么？

喜欢吃日料的吃货朋友，一定知道三文鱼了，那橙色鱼肉与白色脂肪相间的生鱼片，肉质饱满，口感香糯柔嫩，略带脂肪的鲜香味，满足了大批吃货的口舌欲。很多人觉得三文鱼就是一个种类的鱼，其实不然。

市场上常见的三文鱼有多种：挪威三文鱼、帝王三文鱼、阿拉斯加三文鱼等，最近还有一种鱼也成功“混入”三文鱼行列中，身价直接翻一倍，它就是来自淡水的虹鳟。

随着最新公布的《生食三文鱼》的标准，可以看出，把虹鳟鱼和三文鱼划分成同一种鱼了，这样的标准一处，很多网友哗然一片，不买账了，怎么不把蜗牛归入牛呢？因为平时食用的三文鱼，又称大西洋鲑鱼，每到产卵季节，就会逆流而上，回到出生地，进行产卵，属于海水鱼。而最近刚逆袭成功的虹鳟，有了很洋气的名字“太平洋鲑鱼”“大马哈鱼”，听起来还以为是来自海外呢！

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那如何来辨别三文鱼和虹鳟呢？

首先，虹鳟鱼身上有一条彩虹带，而三文鱼没有。但一般我们看到的只会是它们做成的鱼片，怎么通过肉质辨别呢？三文鱼的基本市场价是100元/斤左右，而养殖的虹鳟价格30元/斤左右。通过价格来辨别食材的真实性，也是可以的，一分价钱一分货。但如果一些餐厅把虹鳟划入三文鱼行列，那它的价格直接就飙升了三倍，与三文鱼同价了。

三文鱼肉质脂肪含量高，肉色偏橙色与白色脂肪相间，线条宽边缘线模糊，肉质鲜亮软嫩。虹鳟鱼，肉质脂肪含量少，线条细，边缘硬朗，红白分界明显，口感略筋道。

总之，虹鳟鱼没有三文鱼好吃，但还想卖一样的价格，你答应么？